Qu'est-ce qu'un vin de Rasteau ?

Rasteau est un cru des Côtes du Rhône, dans le Vaucluse. L'appellation existe depuis 1944 pour le vin doux naturel et depuis 2010 pour les rouges secs. Un rasteau rouge compte au moins 50 % de grenache noir.

Quelle différence entre Les Sommets de Rasteau et votre Rasteau ?

Trois différences. Les vignes : 75 ans de moyenne d'âge, contre 25 ans. Le rendement : 25 hectolitres par hectare, contre 36. Et l'élevage : 18 à 24 mois en vieux foudre, contre 12. Il s'en fait aussi sept fois moins : 5 000 bouteilles, contre 35 000.

Est-ce que ce vin se garde ?

Oui. Les Sommets de Rasteau 2023 se boit dès maintenant, et se garde jusqu'à sept ans.

Combien de bouteilles au minimum ?

La vente se fait par 3 bouteilles d'une même cuvée, et par multiples de 3 : 3, 6, 9, 12 bouteilles, au choix.

Wine Enthusiast 93/100

Rasteau

Les Sommets de Rasteau 2023

Les Sommets de Rasteau naît sur nos coteaux les plus hauts, en pente et plein sud, sur des vignes de grenache et de syrah qui ont en moyenne 75 ans. Dix-huit à vingt-quatre mois de vieux foudre de chêne en font le rasteau le plus complet du domaine.

15,50 €

la bouteille de 75 cl

Vendu par 3 bouteilles, et par multiples de 3

En stock, expédié depuis Travaillan

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Cépages Grenache noir · Syrah
Degré 15 % vol.
Élevage 24 mois
Service 16 à 18 °C

Le vin

Un rasteau de coteaux, né de vignes de 75 ans

Le cru Rasteau impose au moins 50 % de grenache noir et plafonne le rendement à 38 hectolitres par hectare. Cette cuvée descend bien en dessous : 25 hectolitres par hectare. Moins de raisin par pied, plus de concentration dans le verre. L'assemblage est simple et lisible : 55 % de grenache noir, 45 % de syrah. Les vignes ont 75 ans de moyenne d'âge. Ce sont elles qui font la différence avec notre Rasteau, et qui justifient un élevage bien plus long.

75 ans de moyenne d'âge pour les vignes de grenache et de syrah
25 hl/ha de rendement, quand l'appellation en autorise 38
24 mois d'élevage en vieux foudre de chêne, au maximum

Dégustation

À la dégustation

Ce que vous trouverez dans le verre
Les Sommets de Rasteau 2023 ouvre sur le cassis et la cerise bien mûre, avec une note de pruneau. La bouche est concentrée, équilibrée, portée par des tanins soyeux. La finale est longue.
À quelle température le servir
Servez-le entre 16 et 18 °C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, ou passez le vin en carafe : les mois de foudre demandent un peu d'air pour se déployer.
Quand l'ouvrir
Les Sommets de Rasteau 2023 se boit dès aujourd'hui et se garde jusqu'à sept ans. Le temps fond les tanins et laisse venir les notes d'épices et de sous-bois.

À table

Les accords qui fonctionnent

C'est un vin de table, pas un vin d'apéritif. Sa structure appelle des plats qui tiennent.

01 Petit gibier à plumes L'accord que nous recommandons en premier
02 Viandes rouges grillées Côte de bœuf, entrecôte
03 Viandes en sauce et plats mijotés Daube, civet
04 Fromages affinés Comté vieux, tomme de montagne

Savoir-faire

Du coteau à la bouteille

Le terroir et les vignes

Le sol est argilo-calcaire, sur des coteaux pentus exposés plein sud. L'argile retient l'eau des rares pluies d'été. Les vignes de grenache et de syrah y ont 75 ans de moyenne d'âge. À cet âge, un cep produit peu : 25 hectolitres par hectare, c'est ce qui donne la profondeur de cette cuvée. Il s'en fait 5 000 bouteilles par millésime.

Vinification et élevage

La vinification est traditionnelle, en cuve béton. La cuvaison dure trois semaines, avec des pigeages et un contrôle des températures. Vient ensuite l'élevage : 18 à 24 mois en vieux foudre de chêne. Le foudre est un grand contenant, et il est vieux : il laisse le vin respirer et arrondir ses tanins sans lui donner de goût boisé. C'est cet élevage, plus long que celui de notre Rasteau, qui donne à cette cuvée sa complexité.

Reconnaissance

Ce qu'en disent les guides

Le Domaine Martin, à Travaillan dans le Vaucluse, est une affaire de famille depuis 1905, quand Julien Martin a planté ses cinq premiers hectares. David et Éric Martin le conduisent depuis 2005, sur 82 hectares aujourd'hui.

Wine Enthusiast 2025 93/100

En détail

Fiche technique

Appellation Rasteau
Millésime 2023
Couleur Rouge
Cépages Grenache noir · Syrah
Proportions 55 % grenache noir, 45 % syrah
Âge moyen des vignes 75 ans en moyenne
Terroir Argilo-calcaire, coteaux pentus exposés plein sud
Rendement 25 hl/ha
Vinification Cuve béton, cuvaison de trois semaines avec pigeages, contrôle des températures
Élevage 18 à 24 mois en vieux foudre de chêne
Degré 15 % vol.
Contenance 75 cl
Température de service 16 à 18 °C
Garde Jusqu’à 7 ans
Accords Fromages affinés · Gibier · Viandes en sauce · Viandes grillées
Certification Haute Valeur Environnementale, niveau 3
Allergènes Contient des sulfites
UGS DM-RAS-SOM-2022

Vos questions

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un vin de Rasteau ?
Rasteau est un cru des Côtes du Rhône, dans le Vaucluse. L'appellation existe depuis 1944 pour le vin doux naturel et depuis 2010 pour les rouges secs. Un rasteau rouge compte au moins 50 % de grenache noir.
Quelle différence entre Les Sommets de Rasteau et votre Rasteau ?
Trois différences. Les vignes : 75 ans de moyenne d'âge, contre 25 ans. Le rendement : 25 hectolitres par hectare, contre 36. Et l'élevage : 18 à 24 mois en vieux foudre, contre 12. Il s'en fait aussi sept fois moins : 5 000 bouteilles, contre 35 000.
Est-ce que ce vin se garde ?
Oui. Les Sommets de Rasteau 2023 se boit dès maintenant, et se garde jusqu'à sept ans.
Combien de bouteilles au minimum ?
La vente se fait par 3 bouteilles d'une même cuvée, et par multiples de 3 : 3, 6, 9, 12 bouteilles, au choix.

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