Vente directe du producteur
Vin Plan de Dieu : le Côtes du Rhône Villages du Domaine Martin
Grenache, Syrah et Mourvèdre sur un plateau de galets roulés, entre l'Aygues et l'Ouvèze. Deux cuvées : notre Plan de Dieu de tous les jours, et une sélection de vieilles vignes élevée deux ans en foudre. De 11,50 € à 14,50 € la bouteille au caveau de Travaillan.
La cuvée en bref
Notre Plan de Dieu est un Côtes du Rhône Villages rouge, assemblé en Grenache, Syrah et Mourvèdre sur le plateau du Plan de Dieu, à Travaillan. Tiré à 50 000 bouteilles, il se vend 11,50 € la bouteille au caveau.
Le nez est complexe, sur les fruits rouges bien mûrs. En bouche, des tanins présents que douze mois de vieux foudre ont fondus. Il se boit dès maintenant.
Le millésime 2023 a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins 2026.
Plan de Dieu rouge 2023
Grenache, Syrah et Mourvèdre. Fruits rouges mûrs, tanins fondus.
1 étoile Guide Hachette 202611,50 €Voir la cuvée
Le Plan de Dieu, la plus vaste dénomination des Côtes du Rhône Villages
Le Plan de Dieu n'est pas une commune. C'est un lieu-dit devenu dénomination géographique au sein de l'appellation Côtes du Rhône Villages, reconnu en 2005. Il s'étend sur quatre communes du Vaucluse : Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès. On n'y produit que du rouge.
Avec 1 229 hectares déclarés en 2025 et 39 665 hectolitres récoltés, c'est la plus vaste des vingt et une dénominations des Côtes du Rhône Villages. La deuxième, Visan, en compte 547. Le rendement moyen s'y établit à 32 hectolitres par hectare, un niveau volontairement bas qui concentre la matière.
Nos parcelles de Plan de Dieu sont l'un des deux terroirs nommés que traversent nos vignes, avec Sainte-Cécile.
Où se trouve le plateau
À l'est d'Orange, tendu entre l'Aygues et l'Ouvèze, deux rivières descendues des Baronnies qui rejoignent le Rhône. Les Dentelles de Montmirail ferment l'horizon. Travaillan, où se trouve notre cave, est l'une des quatre communes de la dénomination.
- 2005 Reconnaissance de la dénomination
- 4 Communes du Vaucluse
- 1 229 ha Surface de production en 2025
- Rouge Seule couleur produite
Une plaine que l'on traversait en priant
Le nom vient de ce qu'était le lieu avant la vigne. Une forêt réputée dangereuse, que l'on ne franchissait qu'après avoir fait ses prières au tout-puissant.
La première mention écrite, Plan Dei, date de 1326. C'est un parchemin qui règle les limites des vignes et des pâturages entre les habitants de Camaret et de Travaillan. La vigne est donc là depuis sept siècles au moins. Au Moyen Âge, ce sont les communautés religieuses installées sur place qui développent le vignoble.
Au XVIe siècle, Diane de Poitiers possédait une vigne sur ce terroir, dont elle jugeait le vin digne de sa table.
Les Martin arrivent bien plus tard. En 1905, Julien Martin plante cinq hectares à Travaillan. Quatre générations ont suivi. Le domaine compte aujourd'hui 82 hectares.
Galets roulés, argile bleue et mistral
Le plateau est une terrasse alluviale, construite par l'Aygues et l'Ouvèze à l'époque du Riss, il y a deux à trois cent mille ans. Par-dessus, des cailloutis calcaires du Quaternaire : les galets roulés qui font la réputation du lieu.
Ce qu'il y a dessous compte autant. Argile bleue du Pliocène ou safres gréseux, selon les parcelles. Ces couches assurent des remontées d'humidité et permettent à la vigne de tenir pendant la sécheresse de l'été.
Le mistral fait le reste. Il assainit le vignoble et limite la pression des maladies.
Un sol pauvre, du soleil, du vent : la vigne produit peu et concentre. Les vins de la dénomination sont marqués par les fruits rouges, les épices et les parfums de garrigue, qui évoluent avec le temps vers le cuir, l'anis et la réglisse.
Notre Plan de Dieu, du cep à la bouteille
Grenache, Syrah et Mourvèdre, sur des vignes de trente ans d'âge moyen, plantées sur un sol argilo-calcaire couvert de galets roulés. Le rendement est tenu à 40 hectolitres par hectare.
La vinification est traditionnelle : cuve béton, cuvaison de trois semaines, températures contrôlées. L'élevage dure douze mois au minimum, en vieux foudre de chêne. Le foudre est vieux, et c'est volontaire. Il laisse le vin s'arrondir et les tanins se fondre, sans lui donner de goût de bois neuf.
50 000 bouteilles par millésime.
- 30 ans Âge moyen des vignes
- 40 hl/ha Rendement de la cuvée
- 3 semaines Cuvaison en cuve béton
- 12 mois Élevage en vieux foudre
Le déguster : profil, accords et garde
Le nez de notre Plan de Dieu est complexe et harmonieux, sur les fruits rouges bien mûrs. La bouche a des tanins présents, que l'élevage a fondus. C'est un rouge généreux, mais pas un vin de force.
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01
Le profil
Nez et boucheFruits rouges bien mûrs au nez. Des tanins présents, fondus par douze mois de vieux foudre.
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02
La garde
Dès maintenantIl se boit dès aujourd'hui. Il tient trois à quatre ans en bonne cave.
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03
La table
Viandes rouges et volaillesIl va aux viandes rouges et aux volailles. Le pigeon et la pintade lui réussissent particulièrement.
Le Plan de Dieu Sélection Prestige, tiré de nos vieilles vignes
Sur les mêmes galets, à quelques rangs de distance, nous vendangeons à part nos plus vieilles parcelles de Plan de Dieu. Des vignes de 50 ans en moyenne, qui portent peu de raisin et le mûrissent lentement. Grenache noir et syrah à parts égales, elles donnent la Sélection Prestige, vendue 14,50 € la bouteille au caveau.
Le rendement y est tenu à 30 hectolitres par hectare, contre 40 sur la cuvée classique et 41 autorisés par le cahier des charges de l'appellation. La cuvaison dure trois semaines, en cuve béton, avec des pigeages et à températures contrôlées. L'élevage dure vingt-quatre mois au minimum en vieux foudre de chêne, deux fois plus que sur notre Plan de Dieu, et toujours sans bois neuf.
Il en sort 6 500 bouteilles par millésime.
Le nez s'ouvre sur des notes boisées, puis minérales, qui disent le terroir du plateau. La bouche est ample, portée par une belle structure tannique, avec cette finesse aromatique qui évoque la fleur de thym de la garrigue. La longueur est réelle. Les fruits noirs bien mûrs, les épices et une note de sous-bois tiennent l'ensemble.
Il se boit dès maintenant et se garde cinq à six ans. À table, il demande des plats qui tiennent : confit de canard, lapin aux olives, gibier.
Plan de Dieu Sélection Prestige vieilles vignes 2022
Vieilles vignes du plateau, 30 hl/ha. Vingt-quatre mois de vieux foudre.
14,50 €Voir la cuvée
- un demi-siècle au moins, l'âge de nos parcelles de Prestige
- 30 hl/ha de rendement, contre 41 autorisés par l'appellation
- 24 mois d'élevage minimum en vieux foudre de chêne
- 6 500 bouteilles par millésime
Ce que veut dire « vieilles vignes » sur une étiquette
La mention n'est encadrée par aucun texte français ou européen. Elle est libre, et chacun y met ce qu'il veut. L'Organisation internationale de la vigne et du vin recommande de la réserver aux vignes d'au moins trente-cinq ans, un seuil que la répression des fraudes retient désormais comme référence de contrôle, en attendant son inscription dans le droit. Nos parcelles de Sélection Prestige ont largement passé cet âge.
Ce que l'âge change dans le verre n'a rien de mystérieux. Une vieille vigne pousse moins, porte moins de grappes, et enracine plus profond. Elle souffre moins des étés secs et mûrit plus régulièrement d'un millésime à l'autre. À l'arrivée, il y a moins de vin, et il est plus concentré.
Les écarts entre nos deux Plan de Dieu tiennent en un tableau.
| Côtes du Rhône VillagesPlan de Dieu | Côtes du Rhône VillagesSélection Prestige | |
|---|---|---|
| Âge des vignes | Plan de Dieu30 ans | Sélection Prestigeun demi-siècle |
| Rendement | Plan de Dieu40 hl/ha | Sélection Prestige30 hl/ha |
| Élevage en foudre | Plan de Dieu12 mois | Sélection Prestige24 mois |
| Production | Plan de Dieu50 000 bouteilles | Sélection Prestige6 500 bouteilles |
| Garde | Plan de Dieu3 à 4 ans | Sélection Prestige5 à 6 ans |
| Prix au caveau | Plan de Dieu11,50 € | Sélection Prestige14,50 € |
Acheter nos Plan de Dieu au prix du caveau
Nos deux Plan de Dieu sont vendus en direct, au même prix qu'au caveau : 11,50 € la cuvée classique, 14,50 € la Sélection Prestige. La livraison couvre la France métropolitaine, le port est offert dès 18 bouteilles, et une remise de 6 % s'applique dès 42 bouteilles, de 8 % dès 96.
Le caveau de Travaillan est ouvert du lundi au samedi, 9h–12h et 14h–18h.