Rasteau
Rasteau Ambré, vin doux naturel 2019
Notre Rasteau Ambré est un vin doux naturel de grenache, issu de vignes de 70 ans. Reflets dorés, fruits et pruneaux confits, abricot sec, écorce d’orange et miel. Il se sert à l’apéritif, sur un foie gras ou un dessert.
16,00 €
la bouteille de 75 cl
Vendu par 3 bouteilles, et par multiples de 3
En stock, expédié depuis Travaillan
Retrouvez tous nos vins en vente en ligne, au prix du caveau.
- Cépages Grenache
- Degré 16,5 % vol.
- Élevage 42 mois
- Service 4 °C
Le vin
Un vin doux naturel de grenache, mûri sur les coteaux
- 70 ans de moyenne d'âge pour les vignes de grenache
- 27 hl/ha de rendement, vendanges manuelles
- 42 mois en vieux foudre de chêne, élevage oxydatif
Dégustation
À la dégustation
Ce que vous trouverez dans le verre
Reflets dorés. Le nez est sur les fruits et les pruneaux confits. La bouche est ample et moelleuse, sur l'abricot sec, l'écorce d'orange et le miel.
À quelle température le servir
Servez-le à 4 °C, sans carafe.
Quand l'ouvrir
Il se garde jusqu'à dix ans.
À table
Les accords qui fonctionnent
- 01 Apéritif
- 02 Foie gras poêlé
- 03 Dessert au chocolat noir
- 04 Desserts aux fruits et gâteaux secs
Savoir-faire
Du coteau à la bouteille
Le terroir et les vignes
Vinification et élevage
Reconnaissance
Ce qu'en disent les guides
Le Domaine Martin, à Travaillan dans le Vaucluse, est une affaire de famille depuis 1905, quand Julien Martin a planté ses cinq premiers hectares. David et Éric Martin le conduisent depuis 2005, sur 82 hectares aujourd'hui.
En détail
Fiche technique
- Appellation Rasteau
- Millésime 2019
- Couleur Vin doux naturel
- Cépages Grenache
- Proportions 100 % grenache
- Âge moyen des vignes 70 ans en moyenne
- Terroir Coteaux pentus argilo-calcaires
- Rendement 27 hl/ha, vendanges manuelles
- Vinification Moût de saignée, fermentation en cuve inox vers 16 °C, mutage à l’alcool neutre avant la fin de la fermentation
- Élevage 42 mois en vieux foudre de chêne, élevage oxydatif
- Degré 16,5 % vol.
- Contenance 75 cl
- Température de service 4 °C
- Garde Jusqu’à 10 ans
- Accords Apéritif · Dessert au chocolat noir · Desserts aux fruits · Foie gras poêlé · Gâteaux secs
- Certification Haute Valeur Environnementale, niveau 3
- Allergènes Contient des sulfites
Vos questions
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un vin doux naturel ?
C'est un vin dont on arrête la fermentation en ajoutant de l'alcool neutre, le mutage. Il garde ainsi une partie des sucres du raisin. Notre Rasteau Ambré en garde 75 grammes par litre et titre 16,5 %.Combien de bouteilles au minimum ?
La vente se fait par 3 bouteilles d'une même cuvée, et par multiples de 3 : 3, 6, 9, 12 bouteilles, au choix.Combien de temps se garde le Rasteau Ambré ?
Le Rasteau Ambré se garde jusqu'à dix ans.
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